Cómo hacer tofu picante

Cómo hacer tofu picante

En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre comida en Internet, "recetas sencillas para cocinar en casa" y "recetas clásicas de Sichuan" se han convertido en temas de búsqueda candentes. Entre ellos, el tofu picante, como uno de los representantes de la cocina de Sichuan, ha atraído mucha atención por su delicioso sabor y su sencilla preparación. Este artículo le brindará una introducción detallada a la elaboración de tofu picante basada en los temas de actualidad más recientes y le brindará datos relevantes como referencia.

1. Preparación de alimentos (para 2 personas)

2. Explicación detallada de los pasos de cocción.

1.Procesamiento de tofu: Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm y remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Esto hará que el tofu esté más firme y menos quebradizo.

2.Carne picada frita: Calentar el aceite frío en la sartén, agregar la carne de cerdo picada y sofreír hasta que cambie de color, agregar 1 cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, sacar y reservar.

3.Base salteada: Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee a fuego lento para producir aceite rojo. Ésta es la clave del sabor del tofu picante.

4.Sazonado y cocido: Vierta una cantidad adecuada de agua (unos 300 ml), agregue 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharadita de azúcar al gusto. Después de que hierva el agua, agrega los cubitos de tofu y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

5.Recoger el jugo y servir en un plato.: Añade la carne picada frita y empuja suavemente de manera uniforme. Espesa la salsa con agua y almidón, espolvorea con granos de pimienta de Sichuan y chile en polvo y finalmente rocía con aceite caliente para estimular el aroma.

3. Preguntas frecuentes

4. Análisis del valor nutricional

5. Sugerencias para la innovación y el cambio

1.estilo coreano: Agregue salsa picante coreana y kimchi para transformarlo en una olla de tofu coreano.

2.sabor japonés: Use miso en lugar de pasta de frijoles y agregue hojuelas de bonito para darle un sabor japonés.

3.Versión saludable: Reduzca la cantidad de aceite y use una freidora para hacer tofu crujiente en lugar de freírlo.

4.Edición de lujo: Agregue mariscos como camarones, vieiras, etc. para realzar el sabor.

6. Consejos

1. La elección del tofu es muy importante. El tofu blando sabe bien pero es quebradizo, el tofu viejo es firme pero no lo suficientemente tierno y el tofu con lactona es un compromiso.

2. No te saltes el paso final de rociar aceite, que es la clave para estimular el aroma picante.

3. Si tienes suficiente tiempo, puedes preparar aceite de pimienta de Sichuan casero en lugar de polvo de pimienta de Sichuan, que tendrá un aroma más rico.

4. Al comer con arroz, puedes aumentar la proporción de salsa para enriquecer el sabor y acompañar el arroz.

Este clásico plato de tofu picante no solo conserva el sabor picante de la cocina tradicional de Sichuan, sino que también se puede ajustar según el gusto personal. Es una excelente opción para una cena ajetreada entre semana o para entretener a los invitados el fin de semana. ¡Espero que esta receta detallada te ayude a preparar un delicioso tofu picante con facilidad!