Cómo hacer Yangling sumergido en agua
Los fideos para mojar Yangling son uno de los fideos especiales de Shaanxi, famosos por sus fideos masticables y para mojar únicos. El método de producción se presentará en detalle a continuación y se adjuntarán datos relevantes como referencia.
1. Los antecedentes históricos de la inmersión de Yangling en el agua
Los fideos para mojar Yangling se originaron en la Zona de Demostración Industrial Agrícola de Alta Tecnología de Yangling en la provincia de Shaanxi y son un manjar tradicional de los agricultores locales. Se caracteriza por sus fideos espesos y masticables, que resultan ácidos y apetitosos cuando se sumergen en agua. Es muy querido por los comensales.
| Nombre | Características | Zonas populares |
|---|---|---|
| Yang Ling se sumerge en el agua. | Fideos anchos, salsa agridulce | Shaanxi y provincias circundantes |
| Fideos Qishan Saozi | Fideos finos, sopa agria | Baoji, Shaanxi |
| Fideos con carne de Lanzhou | Ramen, sopa clara | Gansu y todo el país. |
2. Los pasos para hacer Yangling sumergido en agua.
1. Amasar fideos
Use harina con alto contenido de gluten como harina, agregue la cantidad adecuada de sal y agua, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 30 minutos.
| Materiales | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| Harina alta en gluten | 500g | Alto contenido de proteínas |
| agua clara | 250ml | Ajustar según la tasa de absorción de agua de la harina. |
| sal | 5 gramos | Aumentar la fuerza muscular |
2. Estirar la masa
Enrollar la masa reposada hasta formar una hoja grande de unos 0,5 cm de grosor y cortarla en fideos de unos 3 cm de ancho.
3. Cocine los fideos
Después de que el agua hierva, cocine durante unos 3 minutos hasta que los fideos floten. Escurrir en agua fría y reservar.
| pasos | tiempo | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| Hervir agua debajo | 1 minuto | fuego |
| cocinar fideos | 2 minutos | sigue hirviendo |
| agua fria | 30 segundos | aumentar la fuerza |
4.Prepara salsa para mojar
Esta es el alma del agua sumergida de Yangling. Los principales condimentos incluyen:
| Condimento | Dosis | función |
|---|---|---|
| vinagre balsámico | 50ml | Proporcionar sabor amargo |
| aceite de chile | 30ml | Proporcionar picante |
| pasta de ajo | 20g | aumentar el aroma |
| salsa de soja | 15ml | condimento |
| tahini | 10 gramos | aumentar el sabor |
3. Cómo comer
Coloque los fideos cocidos en un tazón grande, sumérjalos en agua y póngalos en otro tazón pequeño. Al comer, recoja los fideos y sumérjalos en el condimento. Es ácido, picante y refrescante, y tiene un regusto interminable.
4. Análisis del valor nutricional
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| carbohidratos | 35g | proporcionar energía |
| proteína | 8 gramos | crecimiento muscular |
| gordo | 5 gramos | reserva de energía |
| fibra dietética | 2 gramos | Promover la digestión |
5. Consejos
1. Lo mejor es controlar la temperatura del agua en alrededor de 30°C al mezclar fideos.
2. Sumergir en agua para ajustar la acidez y el picante según el gusto personal.
3. Inmediatamente después de cocinar los fideos, páselos por agua fría para mantener su consistencia.
4. Se puede combinar con pepinos rallados, brotes de soja y otras guarniciones para realzar el sabor.
El yangling sumergido en agua es sencillo de preparar y tiene un sabor único. Es un manjar de Shaanxi que vale la pena probar. Siguiendo los pasos anteriores, también puedes preparar auténticos fideos Yangling en casa.
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